Kanton Utara, Ohio. Yen sampeyan pengin dadi bocah paribasan ing toko permen, impen sampeyan bisa kelakon.
Nalika iku, Fannie Mae nawakake wisata fasilitas Kanton sisih lor lan Willy Wonka Peeked menyang Operasi Manis kaya Willy Wonka.
Kanthi cara, coklat minangka industri pondok ing sisih lor-wetan, saka toko-lorong Malley favorit kaya toko coklat manis kaya ing Lakewood.
Nanging, yen sampeyan pengin ndeleng pabrik coklat gedhe ing tumindak, sirah menyang tapel wates kabupaten sami. Nggawe lan coklat kemasan mbutuhake udakara 400 karyawan ing pabrik kaki persegi 220,000. Sutradara Brand Jennifer Peterson lan Wakil Presiden lan Manajer Umum Rick Fossali, Fossava ujar manawa pakaryan wis mbantu perusahaan dadi perusahaan coklat premium paling cepet ing Amerika Serikat.
Fannie bisa uga duwe riwayat mung luwih saka 100 taun. Saiki didhelikake ing bayangan Akron-Kanton, mung sawetara menit, kanthi efisien ngasilake sawetara produk. Minangka conveyor mlaku, ewu candies ditutupi coklat lan macem-macem langkah kontrol kualitas dijupuk. Siji-sijine sing ilang yaiku uyah veruca lan hubungane.
Henry Teller Archibald mbukak ing Chicago ing Chicago ing taun 1920. Perusahaan wis adol kaping pirang-pirang taun, kalebu 1-800 kembang, sadurunge konglomerat, Ferrero, Rocher lan liya-liyane. Minangka perusahaan coklat paling gedhe nomer telu ing donya.
Toko ing Canton Lor (sampeyan ora bakal duwe bisnis coklat tanpa toko, kontra, lan rak-rak gula, ta?) Bubar diowahi.
"Apike yen lalu lintas saya tuwuh saben taun suwene telung taun suwene," ujare Fosali. "Sampeyan wis dicopot ing awal COVID - apa sampeyan bisa mbukak lawang, sampeyan bisa mbukak lawang - nanging wiwit saiki, yen sampeyan ndeleng nomer ing toko, wong-wong mau ora percaya."
Wafts aroma sing entheng, rada manis liwat pabrik kaya sing sregep ngunjungi garis Majelis lan stasiun kemasan. Nanging sadurunge coklat iki dadi keju sing siap mangan, mlebu ing pabrik ing bentuk cairan.
Workrietary Campuran saka vendor dikirim kira-kira 115 derajat ing truk sing dimuat kanthi 40.000 nganti 45.000 lb tanker. Selang kasebut disambungake saka tank menyang katup inlet. Sesuai karo protokol safety panganan sing ketat, katup iki tetep ditutup kajaba coklat bocor.
Ing sawijining ruangan, ana 10 tank, padha karo fermen Brewery, saben nyekel nganti 50.000 kilogram coklat cair. Hall liyane bisa nampung nganti 300.000 wong. Tangki tangki isih bisa nahan 200.000 tank.
"Dadi, yen kita pengin ngisi saben pabrik ing pabrik, kita bisa cocog karo jutaan coklat," ujare Direktur Operasi Pabrik Vince Grishaber.
Nalika sepisanan miwiti nggarap perusahaan ing taun 1994, Grishaber duwe tampilan "aku tresna Lucy" lan Lucy lan Ehel lan Ethel dibebasake ing baris Majelis.
"Lan," ujare, "Sampeyan ora ngerti apa sing ora sampeyan ngerti. Sampeyan ndeleng kabeh piranti kasebut. Sampeyan mikir, "Apa sing kedadeyan? "Sampeyan bakal enggal nemokake manawa ora 'aku seneng Lucy'. Iki minangka operasi nyata, mobil nyata, perkara nyata. Ing sirahku aku bakal lunga lan dicelupake ing permen. path. "
Njupuk, contone, sombong cemilan populer. Campuran marshmallows lan Graham Cracker mlebu ing hopper lan dot baris rapat kasebut. Telung garis produksi berope kanthi urutan, kanthi rong 10 jam saben dina, ngolah 600 kilogram saben jam.
"Kita tiba saka siji baris kanggo 'kita kudu ngasilake sabisa,'" ujare grisaber kanggo nambah garis setahun taun lan telung wulan kepungkur. Bisnis mlaku lan perusahaan wis nimbang-nimbang nyetel baris produksi anyar. Dheweke ngolah 7.5 yuta kilogram morel lan produk sing gegandhengan saben taun.
"Iki minangka perkara sing apik banget lan apik banget, lan para pelanggan kita seneng produk iki," ujare.
Ing sabuk conveyor, bagean kedher kanggo goyangake potongan sing sithik banget. Dheweke dilewati sieve lan digunakake maneh ing papan liya. Blower ngunekke sawetara coklat tartamtu kanggo mesthekake persentase sing bener digunakake.
Banjur fragmen kasebut mlebu trowongan sing adhem ing suhu 65 derajat. Suhu rada mudhun sadurunge bali menyang 65 derajat. Proses kontrol iklim iki menehi coklat sumunar lan kelenturane. Sampeyan ora bakal tekan suhu sing bener, ujare, lan kristal gula bisa uga, utawa coklat ora katon apik. Iki isih ngrasakake padha nanging ora katon apik, dheweke nambah.
"Wong pengin mesthekake yen kita duwe jumlah pecan sing cocog kanggo piksel kita," ujare Peterson.
Ing film Casino, Sam Rothstein, sing dimainake dening Robert De Niro, kuwatir banget karo blueberries ing cupcake. Ing kene, buruh nyoba nggayuh konsistensi produk, sanajan ora lara ing Rothstein, sing nesu nalika cupcakes duwe sawetara blueberries lan kanca-kancane.
Kontrol lan safety kualitas ing ndhuwur kabeh. X sinar digunakake kanggo mesthekake ora ana obyek manca ing permen. Bukak sikil utawa sepatu mburi sing mbukak ora diidini. Sapa wae, sanajan pengunjung ing lantai, saben-saben mlebu, kudu menek menyang mesin cuci nganggo banyu anget. Tanduran iki ditutup sak minggu setaun kanggo ngresiki lan mriksa peralatan kasebut.
"Packer cepet" minangka buruh sing ngliwati tes kret sing bener kanggo kerja. Lucy lan Ethel ora bakal ana ing kene.
"Kualitas tansah diwiwiti karo wong manufaktur, banjur sampeyan duwe dhukungan saka tim kualitas kanggo njamin keamanan panganan lan produk kualitas paling dhuwur," ujare Grishaber.
Grishaber wis makarya karo Fannie Mei suwene telung puluh taun ing macem-macem peran wiwit sekolah tinggi.
"Guyonku yaiku 28 taun kepungkur babagan 50 kilogram," ujare. "Kabeh wong ngguyu lan iku, 'ora, iki pancen serius.'
"Aku nyoba wektu. Salah sawijining perkara sing unik babagan produk kita yaiku nalika nyoba produk, kita seneng. "
Dheweke ora ngarep-arep dadi pakaryan uripe. Bebarengan karo antusiasme sawetara kawruh ilmiah. Contone, ngerti kepiye kelembapan sing mengaruhi proses lan produk yaiku kunci.
"Aku tresna karo dheweke. Yen sampeyan nggawe permen, nalika sampeyan wis mesem ing rai wong, ora angel tresna karo dheweke, "ujare Grishaber, sing ujar pixies gelap dadi favoritku lan dheweke asring nampilake film. Ana Bowl ing kantor dheweke.
Udakara 50 Toko MAE 50 Fannie utamane ing wilayah Chicago. Perusahaan kasebut fokus pasar minangka adoh saka Davenport, Iowa, nganti kidul karo Champaign, Illinois, lan nganti wétan kaya Guangzhou.
Fokus ing pasar konsumen produksi massa, perusahaan negesake transformasi lan relokasi. Fannie Mae adol produk ing Sam's Club, Costco, Klub Grosir BJ, Meij, macem-macem farmasi lan lokasi liya, Peterson lan Fossali.
Fasilitas manufaktur ing Kanton sisih lor ngasilake lan nyebar luwih saka 100 candies sing beda. Toko kasebut adol loro produk potongan lan kothak sing digawe khusus.
"Yen sampeyan teka ing kene, sampeyan pengin duwe pilihan. Kabeh wong duwe macem-macem pilihan, mula kita kudu menehi wong sing luwih akeh, yen ora bakal bisa digunakake, "ujare Fossali.
Penghargaan Pelanggan Sawise Black Friday ing awal Desember minangka wektu penjualan sing gedhe, kaya Valentine's Day, sing sejatine luwih suwene telung dina suwene 12-14, yaiku Peterson ujar.
Penjual paling gedhe Fannie Mae dening Pound sing diproduksi lan didol yaiku s'mores. Vegan marshmallows lan sereal sing garing ditutupi coklat. Barang paling gedhe ing toko yaiku piksel. Kurban musiman kalebu piksel pie pie lan enem variasi endhog custard, ujare Fossali.
Coklat murni tanpa bahan sing bakal tetep setaun. Disebut yen yen duwe krim, kesahihan kasebut dikurangi dadi 30-60 dina.
Proses nggawe krim wiwit taun 1920-an lan padha karo dina iki, ujare Peterson, nambah: "Ora ana krim ing krim sejatine. Iku secara harfiah fungsi campuran komponen. "
Produkane urip nganti moto: "Aja ndandani apa sing ora rusak."
Dibangun ing taun 1963, Mint Meltaway duwe pusat mint ing lapisan coklat utawa candies pastel ijo.
"Iki diarani Melway amarga suhu coklat susu lan permen beda lan lapisan lebur ing ilat sampeyan. Melungi lan sampeyan entuk rasa minty sing kuat, "ujare Peterson.
Buckeyes tradisional Fannie Mae, candies legendaris Ohio kanthi kacang butter isi lan coklat susu, luwih unik. Gunakake krim butter kacang butter tinimbang butter kacang.
Kanggo penyayang coklat, "buckeyes" dudu jeneng hak cipta amarga duwe makna sing akeh banget lan akeh panggunaan dibandhingake "kura-kura". (Pixie minangka produk sing kaya kura-kura saka Fannie Mei.)
Trinidad, pusat klapa panggang lan truffles coklat, ngrameke ulang taun kaping 50 taun iki.
Operasi kabeh melu kombinasi automation (Garis Majelis) lan Interaksi Machine Machine (kothak sing dikempalken tangan). Siji-sijine perkara sing ilang yaiku Lucy lan kanca Ethel, sing ngisi cangkem karo coklat, klambi lan topi.
Related: Chocelier pemerintah Manis ngrayakake 25 taun wutah (gambar, video)
Ngendi: Fannie Mei ana ing dalan 5353 Lauby, Greene. Iki cedhak karo bandara Akron Canton lan udakara 50 mil saka Downtown Cleveland.
Wisata sing dituntun: Wisata sing dipandu gratis kasedhiya wiwit Senin nganti Kamis wiwit jam 10:00 nganti 16:00. Reservasi dibutuhake kanggo klompok luwih saka 15 wong. Wisata dirancang kanggo klompok wong diwasa lan bocah. Dheweke terus 30 nganti 45 menit gumantung saka klompok kasebut. Dheweke miwiti karo video singkat.
Jam pambuka: Senin-Kamis wiwit jam 9:00 nganti 17:00, Jumuah lan Setu wiwit jam 10:00, dina Minggu wiwit jam 11:00 nganti 17:00.
Aku dadi bagian saka tim urip lan budaya ing Cleveland.com, sing kalebu topik sing ana hubungane karo panganan, bir, anggur, lan olahraga. Yen sampeyan pengin ndeleng crita, iki katalog ing Cleveland.com. Bill Wills saka WTAM-1100 lan biasane ngobrol babagan panganan lan ngombe ing dina Kamis ing 8:20 am. Twitter: @ MBona30.
Miwiti akhir minggu sampeyan lan ndhaptar minggu kaping mingguan Cleveland.com ing Newsletter Newsletter Cle - Pandhuan Ultimate kanggo sing paling penting sing kudu ditindakake luwih gedhe. Sampeyan bakal mlebu ing kothak mlebu sampeyan ing dina Jumuah awan - dhaptar kanggo nindakake kanggo nindakake perkara sing paling apik kanggo akhir minggu iki. Restoran, musik, film, seni performing, hiburan omah lan liya-liyane. Cukup klik kene kanggo lengganan. Kabeh newsletters Cleveland.com gratis.