Jalur produksi robot bakal ngilangi kebutuhan kanggo jalur produksi ngarep utawa mburi, saengga bisa nyuda biaya tenaga kerja.
Sweetgreen lagi nyiapake kanggo mbukak loro restoran sing dilengkapi karo baris produksi otomatis Infinite Kitchen. Wiwit 2021 akuisisi Spyce, konsep rong unit cepet saben dina sing dilengkapi sistem robot, perusahaan kasebut wis kerja kanggo nemtokake kapan lan ing endi nggunakake alat kasebut, sing nggunakake sabuk konveyor kanggo nyebarake bagean bahan kanthi tepat.
Toko pisanan kanthi jalur produksi otomatis bakal mbukak Rebo ing Naperville, Illinois. Pawon Infinity kapindho bakal dibukak ing pungkasan taun iki. Iki bakal dadi upgrade menyang restoran sing wis ana sing bakal mbantu perusahaan ngerti carane luwih apik nggabungake sistem kasebut menyang situs sing ana ing mangsa ngarep.
"Kita yakin konsep sing didorong otomatisasi anyar iki bisa nggawe efisiensi sing bakal ngidini kita tuwuh luwih cepet lan entuk bathi sing luwih dhuwur," ujare CEO Jonathan Nyman sajrone telpon penghasilan kuartal pertama perusahaan. "Nalika kita isih nyoba lan sinau, kita ngarepake Infinite Kitchen bakal saya tambah akeh ing pipa kita."
Lini produksi robot bakal nyiapake 100% pesenan, ngilangi kabutuhan garis produksi ngarep lan mburi. Kira-kira setengah saka tenaga kerja variabel ing restoran Sweetgreen ana ing produksi utawa perakitan, tegese sistem kasebut bakal mbebasake staf supaya fokus ing layanan pelanggan.
Infinite Kitchen wis samesthine kanggo nyedhiyani wutah kapasitas pinunjul, kang Neman ngandika wis "fokus" kanggo Sweetgreen liwat nem sasi kepungkur. Dandan ing staf lan tenaga kerja, bahan latihan sing luwih apik lan struktur kepemimpinan anyar sing ngilangi manajer tengah wis nambah kacepetan layanan. Format anyar, kalebu toko curbside pisanan sing diluncurake taun kepungkur, uga wis nambah throughput.
"Nalika tingkat kepegawaian lan kahanan kerja saya apik, kita pancene fokus kanggo nambah watesan ing jalur produksi digital kita," ujare Nieman. "Kita bisa nambah kapasitas nganti 20 persen ing kabeh armada, tegese 20 persen luwih akeh wong sing dilayani."
Perusahaan kasebut uga kerja kanggo nambah kacepetan layanan ing garis ngarep amarga jagad mbukak maneh lan luwih akeh pelanggan bali menyang restoran.
"Ana wutah banget ing garis ngarep, lan kita uga fokus banget kanggo nambah kapasitas ing garis ngarep," ujare Nieman. "Pelanggan sing miwiti karir ing restoran biasane mlebu ekosistem digital lan dadi pelanggan sing penting banget kanggo kita."
Kanggo tujuan kasebut, perusahaan kasebut bubar ngluncurake Sweetpass, program kesetiaan pertama sajrone rong taun. Anggota entuk akses menyang hadiah lan tantangan sing dikurasi, uga kesempatan kanggo entuk item menu anyar lan barang dagangan edisi winates. Rencana rong tingkat uga kalebu Sweetpass +, langganan saben wulan $10 sing menehi hadiah marang pangguna sing setia kanthi $3 saka pesenan saben dina Sweetgreen, dhukungan pelanggan prioritas, keuntungan pengiriman, akses awal menyang barang dagangan lan fitur eksklusif liyane.
"Peluncuran kita apik banget lan entuk tanggapan sing apik," ujare Niemann. "Kita yakin program iki duweni potensi kanggo nambah bathi ora mung liwat ragad keanggotaan dhasar sing ditutup, nanging uga kanthi bertahap ngembangake basis pelanggan."
Dheweke ujar yen Sweetgreen wis nuduhake minat sing kuat ing versi gratis lan sing dibayar, loro-lorone ngidini kustomisasi ekstensif lan keuntungan khusus.
"Cara kita mbangun menehi akeh personalisasi," ujare. "Kita bisa mbuwang dhuwit kanthi efektif kanggo marketing lan pariwara lan carane nambah frekuensi tamu tanpa kudu nggunakake ukuran siji-ukuran."
Penjualan digital nyumbang 61% saka revenue Sweetgreen ing kuartal pisanan, kanthi kira-kira rong pertiga saka dodolan saka saluran langsung merek kasebut. Nyepetake adopsi digital ngasilake kuartal sing kuwat, kanthi Sweetgreen ngirim bathi sing kuwat lan nyuda kerugian. Asil kasebut menehi Neman kapercayan babagan kemampuan perusahaan kanggo entuk bathi kaping pisanan ing taun 2024.
Penjualan kuartal pisanan mundhak 22% dadi $ 125.1 yuta, lan dodolan toko sing padha mundhak 5%. Wutah komparatif kalebu 2% Tambah ing volume transaksi lan entuk manfaat saka 3% Tambah ing prices menu dipun ginakaken ing Januari. Pendapatan AUV perusahaan mundhak dadi $2.9 yuta saka $2.8 yuta ing kuartal pisanan 2022.
Margin tingkat restoran tetep stabil ing 14%, mudhun saka 13% setahun kepungkur. Kerugian EBITDA sing diatur kanggo kuartal yaiku $ 6,7 yuta, mudhun saka $ 17 yuta ing kuartal pertama 2022. Ora kalebu pengaruh kredit ditahan pajak karyawan CARES Act, wates tingkat restoran bakal dadi 12% lan kerugian EBITDA sing disetel $ 13,6 yuta.
Biaya panganan, omben-omben lan kemasan nyathet 28% saka pendapatan kanggo kuartal kasebut lan 200 basis poin luwih dhuwur tinimbang ing taun 2022. Peningkatan kasebut amarga gangguan kemasan sing diadhepi perusahaan ing awal taun. Buruh lan biaya sing gegandhengan nyumbang 31% saka revenue, mudhun 200 basis poin saka periode sing padha taun kepungkur.
Beban umum lan administrasi Sweetgreen kanggo kuartal yaiku $ 34,98 yuta, mudhun $ 15,3 yuta saka taun sadurunge, amarga nyuda biaya ganti rugi adhedhasar saham $ 7,9 yuta, nyuda keuntungan 5, $ 1 yuta sing ana hubungane karo Kredit Pajak Retensi Karyawan lan gaji eksekutif lan keuntungan. .
Biaya sing luwih murah, ditambah karo bathi restoran sing luwih dhuwur, mbantu Sweetgreen nyuda kerugian dadi $ 33,7 yuta saka $ 49,7 yuta ing taun kepungkur.
Saliyane nyepetake struktur kepemimpinan, perusahaan kasebut ngumumake awal taun iki yen njupuk langkah-langkah manajemen biaya, ngethok biaya pusat dhukungan saka $ 108 yuta ing 2022 dadi $ 98 yuta ing 2023. Neman ngarepake biaya pusat dhukungan minangka persentase revenue bakal tuwuh 16-17% kanggo taun lengkap, saka 30% ing 2019.
"Ora ana keraguan manawa terus nambah efisiensi operasional pusat dhukungan minangka prioritas utama kanggo tim manajemen," ujare. "Kita mung bakal terus ngembangake pusat dhukungan yen investasi luwih akeh ngasilake modal sing nyata."
Sweetgreen uga njupuk pendekatan sing luwih disiplin kanggo ngembangake kehadirane, mbukak toko anyar kanthi luwih cepet lan nandheske "kualitas tinimbang kuantitas" nalika mlebu pasar anyar. Perusahaan ngrancang mbukak 30-35 toko anyar ing taun iki, saka 39 toko sing dibukak ing 2022. Ing kuartal pisanan, perusahaan mbukak 12 restoran lan nutup telung, mungkasi kuartal kanthi total 195 toko. CFO Mitch Rebeck ujar manawa kabeh toko sing ditutup duwe toko ing jejere sing nyedhiyakake "pengalaman sing luwih apik kanggo pelanggan lan anggota tim," ngidini Sweetgreen entuk manfaat kanthi mindhah dodolan saka siji toko menyang toko liyane.
Saliyane nyuda biaya lan njupuk pendekatan sing luwih ati-ati kanggo wutah, Sweetgreen ndeleng program kesetiaan minangka katalis kanggo nambah dodolan lan entuk bathi. Katalis liyane nawakake menu sing luwih jembar.
Sengketa hukum singkat karo Chipotle Mexican Grill ora nyuda optimisme Nieman babagan menu paling anyar saka merek kasebut. Mung sawetara dina sawise perusahaan mbebasake Chipotle Chicken Burrito Bowl, sing dianggep minangka mangkuk pertama tanpa sayuran, Chipotle ngajokake tuntutan hukum sing nuduh rantai salad nglanggar hak cipta. Pesaing kasual kanthi cepet nggawe kesepakatan, lan Sweetgreen ngganti jeneng produk dadi Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Malah kanthi rebrand sawise diluncurake, mangkuk burrito isih unggul lan ngluwihi target akuisisi pelanggan, dadi salah siji saka limang produk paling apik ing Sweetgreen.
Niemann ujar manawa perusahaan kasebut duwe "rencana menu sing kuat" sing kalebu nguji biji-bijian lan protein sing luwih sehat lan kerja sama karo koki sing duwe pengaruh. Lampiran lanjut minangka area fokus liyane. Merek kasebut bubar ngeculake hummus minangka sajian roti focaccia. Perusahaan uga wis ditambahi kurban wedang karo pilihan soda sehat anyar lan nambah panganan cuci mulut coklat anyar kanggo menu panganan cuci mulut sawijining.
"Nalika iki mung wiwitan, kita wis weruh kenaikan premi meh 25% ing telung minggu pisanan diluncurake," ujare Neman. "Kita yakin kesempatan margin bakal nggawe kesempatan penting liyane kanggo Sweetgreen ing taun-taun sing bakal teka."
A newsletter email limang kaping minggu sing tansah sampeyan gaul karo warta industri paling anyar lan apa anyar kanggo situs.