Gedhang mujudake sawijine woh-wohan kang asring kita temoni ing padintenan. Padha cocok kanggo wong kabeh umur lan uga banget grapyak kanggo wong tuwa karo untu miskin. Senggol gedhang digawe saka gedhang lan gampang dikonsumsi lan digawa, biasane kaleng. Kepiye cara ngolah senggol pisang? Ayo dideleng saiki!
Gedhang minangka woh umum sing cocok kanggo kabeh umur. Dadi, minangka produk saka gedhang, senggol gedhang uga cocok banget kanggo wong kabeh umur kanggo mangan, sing cukup apik. Processing bahan mentahan: * Diwasa utawa malah liwat diwasa bisa digunakake, karo peeling manual. Perawatan proteksi warna: Ngalahake proteksi warna. Ngalahake bubur pisang mbutuhake hawa sing akeh banget ing mesin beat. Yen proteksi werna ora rampung, senggol bakal dadi coklat peteng. Mulane, proteksi warna minangka ukuran kunci kanggo werna senggol. Asil kasebut nuduhake yen tujuan blanching ing banyu panas 100 ℃ sajrone 2 menit sadurunge ditabuh yaiku kanggo mateni aktivitas polifenol oksidase lan ngalangi oksidasi polifenol. Asil kasebut nuduhake yen pencoklatan enzim dikontrol nalika suhu tengah pulp woh tekan 85 ℃. Sawise blanching, Pick munggah pulp, nambah vitamin C, kang asam askorbat, minangka protectant werna, lan banjur ketik beater kanggo mbentuk pulp. Konsentrasi, tambahan gula, lan aditif: Pulp pisang ngandhut gula lan pektin sing dhuwur, saengga angel konsentrasi ing tekanan normal. Yen konsentrasi atmosfer digunakake, wektu dadi panas kudu disingkat sabisa, lan agen thickening kayata sodium alginate bisa ditambahake kanthi tepat. Sawise konsentrasi sing cendhak, tambahake gula putih kanggo entuk konten padhet larut 40-45%, lan banjur mandheg dadi panas. Botol Isi: Isi lan tutup karo botol quadruple 200g.
Banjur operasi sterilisasi bisa ditindakake, sterilisasi: sterilisasi tekanan atmosfer, yaiku, pemanasan ing banyu sing nggodhok ing 100 ℃ sajrone 20 menit bisa entuk tujuan sterilisasi. Cooling: Nganggo cara cooling segmented, lan banjur kelangan kanggo 40 ℃. Produk rampung: Selai gedhang nduweni werna kuning nganti emas, awak alus, lan aroma gedhang sing kuat. Sawise 15 sasi disimpen ing suhu kamar, warna, aroma, lan coklat produk kasebut normal. Kanthi cara iki, kabeh proses nggawe senggol gedhang wis rampung, lan bisa dideleng yen kabeh proses wis diwasa banget, owah-owahan siji-sijine, sing banget ketat.
Saking andharan ing nginggil saged dipuntingali bilih tata cara ngolah selai gedhang menika sampun mateng sanget, saha sapunika saged dipunolah saha dipundamel kanthi skala ageng. Cara pangolahan pisang mbutuhake personel profesional kanggo operate, sing bisa ningkatake efisiensi pangolahan lan njamin kualitas lan keamanan panganan. Iki isih penting banget, lan uga ana sing kudu digatekake para praktisi. Sakabèhé, cara pangolahan senggol pisang relatif prasaja lan ora mbutuhake intervensi manual sing berlebihan.